Niềm Tự Hào Của “Xứ Xở Nghìn Lẻ Một Đêm” – Trà Bạc Hà Morocco

Niềm Tự Hào Của “Xứ Xở Nghìn Lẻ Một Đêm” – Trà Bạc Hà Morocco

Ngoài cocktail và cà phê, trà bạc hà Morocco cũng là một loại thức uống độc đáo, khiến bất kỳ ai thử một lần cũng sẽ trở thành người yêu thích.

Văn hoá uống trà bạc hà của người Morocco

Theo các tài liệu ghi chép, việc uống trà đã tồn tại ở Morocco từ thế kỷ 12, và điều này đã trở thành một tiêu chuẩn không thể thiếu trong văn hóa của họ. Người Morocco đều biết rằng uống trà là một phần quan trọng trong đời sống của họ.

Tuy nhiên, với khẩu vị khá đặc trưng và sở thích hướng vị mạnh mẽ, người Morocco chỉ sử dụng một loại trà duy nhất là trà bạc hà Morocco (Thé Marocain). Hương vị đặc trưng này làm say đắm các quán trà của họ.

Với người Morocco, trà bạc hà có ý nghĩa tương đương với trà Earl Grey đối với người Anh và trà xanh đối với người Trung Quốc. Trà bạc hà được thưởng thức suốt cả ngày, kết hợp với các món ăn từ ngọt đến mặn.

Ngoài ra, giống như văn hóa tiếp khách của các quốc gia phương Đông, trà bạc hà tại Morocco cũng được coi là biểu tượng của lòng hiếu khách, thể hiện sự tôn trọng đối với khách mời. Do đó, người Morocco luôn khích lệ bạn uống hết một ly trà trước khi thưởng thức bữa ăn.

Đặc biệt, trong khi việc chuẩn bị thức ăn thường là công việc của phụ nữ, ở Morocco, việc pha trà bạc hà thường thuộc trách nhiệm của nam chủ nhà và được coi là một nghệ thuật truyền thống qua nhiều thế hệ. Điều này làm cho văn hóa thưởng trà của người Morocco trở nên độc đáo và đặc biệt.

Thành phần tạo nên hương vị đặc biệt của trà Morocco

1. Trà thuốc súng

Trà thuốc súng, hay còn gọi là Gunpowder Tea, là loại trà xanh xuất xứ từ tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc, có nguồn gốc từ thời nhà Đường. Tên gọi này xuất phát từ cách cuốn gọn lá trà thành những viên nhỏ giống như viên thuốc súng. Trà thuốc súng có chất lượng tốt khi lá trà cuốn gọn càng nhỏ. Khi ngâm trong nước, lá trà mở ra một cách ngạc nhiên, tạo ra một màu vàng tươi tươi, mang lại cảm giác tươi mới và hương thơm thanh khiết, thu hút từ lần thưởng thức đầu tiên.

2. Lá thảo mộc

Lá bạc hà tươi được sử dụng phổ biến để làm tăng hương vị mát lành cho món trà bạc hà Morocco. Ngoài lá bạc hà tươi, cũng có thể sử dụng một lượng nhỏ lá bạc hà khô hoặc rau má tươi để mang đến hương vị cay nồng hơn. Trong mùa đông, lá bạc hà có thể được thay thế bằng các loại thảo mộc thơm khác như lá chiba đắng (cây ngải cứu), louiza (cỏ roi ngựa chanh), cây xô thơm, cỏ xạ hương và phong lữ hoang dã để tạo ra một hương vị độc đáo.

Ngoài ra, món trà bạc hà Morocco còn được làm từ nước, đường và một số nơi còn thêm hạt thông để tăng thêm hương vị đặc biệt.

Cách để có một ấm trà bạc hà Morocco ngon

Đầu tiên, để pha một ly trà bạc hà Morocco đúng cách, chúng ta cần sử dụng công thức chính xác: cho 1 thìa trà xanh thuốc súng vào 5 cốc nước sôi (nên sử dụng cốc trà Keesan nhỏ, không có tay cầm và thường có nhiều màu sắc của người Morocco để đựng). Thêm 1 nắm bạc hà lớn và 2 muỗng canh đường. Tuy lượng đường có thể điều chỉnh theo khẩu vị, nếu thích ngọt hơn, có thể thêm lượng đường nhiều hơn. Tuy nhiên, nếu muốn trải nghiệm vị đắng của trà, hãy giảm lượng đường.

Tiếp theo, để có một ly trà bạc hà Morocco hoàn hảo, chúng ta cần tuân theo 5 bước cẩn thận và tỉ mỉ. Quá trình này đòi hỏi sự kiên nhẫn và tận tâm từ người pha trà.

Bước 1: Chuẩn bị ấm nấu trà

Để có trà với hương vị hoàn hảo, hãy sử dụng ấm trà Ma-rốc, còn gọi là Berrad, được làm từ kim loại với hình dạng tròn truyền thống. Ấm trà này không chỉ đẹp mắt mà còn giữ nhiệt tốt. Nếu không có ấm trà Ma-rốc, bạn có thể sử dụng một loại ấm trà khác, nhưng hãy đảm bảo nó an toàn khi sử dụng trên bếp.

Bước 2: Lấy “linh hồn” của trà

Đặt trà khô vào trong ấm và đổ một cốc nước sôi vào đó. Để trà ngấm trong khoảng 30 giây đến 1 phút, sau đó rót nước trà vào tách trà. Hãy tránh tạo xoáy nước quá mạnh xung quanh ấm trà trước khi rót, để không làm lây động chất lỏng. Hãy giữ tách trà đầu tiên có màu hổ phách này và đừng đổ đi, bởi nước đầu tiên tiếp xúc với lá trà luôn chứa hương vị quan trọng nhất.

Bước 3: Rửa lá trà

Thêm một cốc nước sôi vào ấm trà Ma-rốc. Để yên trong 1 phút, sau đó xoáy nước xung quanh ấm theo chuyển động tròn, sau đó rót nước vào một tách trà khác. Quá trình này giúp rửa sạch lá trà và loại bỏ hương vị đắng mạnh. Bạn cũng có thể thấy sự khác biệt về màu sắc giữa hai cốc nước. Nước rửa trà này không được sử dụng để uống, hãy đổ đi.

Bước 4: Thêm các nguyên liệu vào ấm

Tiếp theo, bạn hãy thả đường và các loại lá thảo mộc vào ấm. Nếu bạn chưa rửa chúng trước đó, hãy đặt chúng trong một bát và rửa nhanh trong nước sôi trong khoảng 5 giây, sau đó vớt ra. Phương pháp này giúp loại bỏ một số vị đắng mạnh của thảo mộc.

Tiếp theo, lấy 3 ly nước sôi còn lại cùng với ly nước trà đầu tiên mà bạn đã để dành, đổ vào ấm và đặt lên bếp lửa ở mức lửa vừa-nhỏ đến trung bình, đun trong khoảng 5 phút để đường tan và tạo nên hương vị đặc trưng cho trà bạc hà Morocco.

Lưu ý: Nếu trà sôi tạo bọt, hãy để nó yên và giảm nhỏ lửa chứ không nên khuấy quá mạnh.

Bước 5: Rót trà

Khi trà đã đun đủ thời gian, lấy ấm ra khỏi bếp. Lúc này, trà vẫn còn rất nóng và không thể uống ngay được. Thay vì chờ trà nguội hoặc khuấy bằng thìa, người Morocco thường rót trà từ ấm vào ly, sau đó đổ trở lại ấm và lặp lại quá trình này bốn hoặc năm lần. Khi đó, trà đã sẵn sàng để thưởng thức.

Tuy nhiên, cách rót trà bạc hà Morocco cũng cần sự tỉ mỉ: bắt đầu rót trà vào ly khoảng 2/3 hoặc 3/4 ly, sau đó nâng ấm trà lên độ cao ít nhất 12 inch so với mặt ly để tạo ra bọt trên bề mặt trà.

Đây là một nghi thức quan trọng trong nền văn hóa uống trà của người Morocco và nó thể hiện sự kỷ luật và kinh nghiệm của người pha trà. Thậm chí, ở một số nơi, nếu trà không tạo ra bọt, họ sẽ đổ trà vào ấm và phục vụ lại một lần nữa. Điều này thể hiện tính độc đáo và kỳ lạ của phong cách uống trà ở đất nước này, phải không?

Thưởng thức trà bạc hà Morocco

Không chỉ có hương vị đắng của trà, sự tươi mát của bạc hà, trà bạc hà ở Morocco còn mang trong đó vị ngọt ngào của đường và một hương thơm gợi cảm từ xa. Bạn có thể thêm vài lá bạc hà tươi vào trà, hoặc kết hợp với các loại bánh ngọt, trái cây, hạt khô hay mứt… để có trải nghiệm tuyệt vời hơn.

Hơn nữa, khi du lịch Morocco, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy các quán trà khắp mọi nơi, và như cách mà người phương Tây đến các quán rượu, người đàn ông Maroc sẽ tới đây để trò chuyện và thưởng thức trà.

Ngay cả trẻ nhỏ cũng yêu thích hương vị đặc trưng này. Khi bạn đi chợ, chỉ cần vài bước chân, sẽ có người mời bạn thưởng thức trà bạc hà, đó thật sự là trải nghiệm thú vị.

Nếu bạn có may mắn được một người Morocco mời vào nhà để uống trà, chủ nhà sẽ liên tục phục vụ bạn ba tách trà từ cùng một ấm trà đầy nước. Đương nhiên, để tôn trọng chủ nhà, bạn sẽ phải uống hết trà.

Tuy nhiên, có một câu tục ngữ Morocco cổ thú vị nói về hương vị của trà bạc hà Maghrebi: “Ly đầu nhẹ nhàng như sinh mệnh, ly thứ hai bền chặt như tình yêu, ly thứ ba đắng như cái chết”. Vì vậy, nếu trà quá đắng, bạn có thể tự do thêm đường và lá bạc hà tươi vào để dễ uống hơn.

Hãy thay đổi quan niệm của bạn về trà chỉ có vị đắng chát hoặc chỉ dành cho người già khi bạn được trải nghiệm hương vị độc đáo của trà bạc hà Morocco